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我校毕业生曲延骐在全球食品科学技术家协会年会上获奖

 

 



曲延骐(左三)在全球食品科学技术家协会年会上获奖。

前不久,市民曲先生家传来喜报,他在美国宾夕法尼亚州立大学攻读食品科学专业硕士的儿子曲延骐,毕业研究成果在全球食品科学技术家协会年会上获奖,并获得美国麻省大学全额奖学金,将继续攻读食品化学博士学位。小曲期待学成后回国,为中国食品安全领域做出自己的贡献。

由于曲延骐人在美国,记者通过微信和他进行了交流。

曲延骐1990年生人,中学时代在西岗中学和大连市第23中学度过,高考后考入辽宁大学环境科学专业,两年后赴美留学被宾夕法尼亚大学录取,攻读食品科学专业研究生。今年暑假期间,曲延骐的硕士毕业研究成果《利用牛奶中的酪氨酸盐和油性营养物质反应来提高营养物质在水中的溶解度从而使其达到在人体中有功效的浓度》在导师约翰-库普兰德的推荐下,入选7月在美国芝加哥举办的全球食品科学技术家协会年会(IFT)最终科研成果展示,并从30多个优秀成果中脱颖而出,获得年会第三名的好成绩。因为曲延骐的研究成果卓越,完成硕士学位的曲延骐又被麻省大学阿默斯特分校食品科学系录取,获得全额奖学金攻读博士学位。

这么权威的国际科学年会为何将奖项颁给一个中国留学生,曲延骐这样给记者解释,课题主要是用牛奶里面的酪氨酸来溶解一些在水中不溶的营养物质、药物或者味道物质,提高它们在水中的溶解度,从而让它们的浓度达到有效浓度,可以提高食品的营养价值、味道以及药用价值。曲延骐向记者介绍,其实很多药物如布洛芬,或是营养物质如维他命A、D、E等都是油溶性的,但大部分的食品都是以水溶性作为基础的,所以当要提高食品中的这些成分时,在生产过程中就要加入酪氨酸。尤其是在婴幼儿营养食品的研制中,这项研究成果更有应用价值。

希望孩子在国外学有所成,是每个中国家长的最大心愿,那么曲延骐的成功有没有值得借鉴的经验呢?对此小曲坦言自己在国内打下的两个最重要的基础就是语言和实验精神。语言不多说,对于试验精神,小曲坦言自己中学时最大的爱好就是泡在学校的实验室里。“在23中学读书的时候,我最喜欢的科目是语文和化学,最盼望的就是在化学试验课上验证书本上的化学反应,而那时老师传授的实验室技巧和知识给我后来在美国大学的实验室里独立操作各种试验打下了良好的基础。”曲延骐说。

对于自己的未来研究方向,曲延骐告诉记者希望在食品成分分析领域深入地研究,“这也正是中国食品检测中最薄弱的一环。通过未来三年的学习,我希望能更透彻地了解食品分析的知识和技术,毕业后在美国公司实践几年,更加透彻地了解美国的食品科学行业,然后再回国创业,把先进的理念和公司管理方法带回国内,希望自己能为尚处在食品安全探索和起步阶段中国贡献自己的一份力量。”  

 

高中时期的曲延骐(后排右三)班级合影

我校毕业生曲延骐在全球食品科学技术家协会年会上获奖.jpg


(部分资料来源:大连晚报记者 红心)

 

祝贺曲延骐,母校为你骄傲!

 

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